中國甘肅在線甘州訊（t通訊員：李海英）近日，2018年“營動中國”全國青少年戶外營地夏令營團(tuán)體入住民生小鎮(zhèn)，開展素質(zhì)拓展訓(xùn)練綜合活動，為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，確保此次活動順利開展，甘州區(qū)食藥局龍渠監(jiān)管所五項措施全力做好重大活動食品安全保障。

  一是加強現(xiàn)場監(jiān)督檢查。組織執(zhí)法人員提前介入，對提供接待單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點檢查食品安全管理制度建立、執(zhí)行，場所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運行、食品原輔料驗收登記及索證索票等情況。同時，發(fā)揮快速檢測技術(shù)監(jiān)督作用，對蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料進(jìn)行快速檢驗，及時排查消除食品安全隱患。

  二是落實企業(yè)主體責(zé)任。與承擔(dān)餐飲服務(wù)接待的單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，要求接待單位對餐飲服務(wù)安全做出承諾，保證食品從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照規(guī)定采購食品、食品原料等相關(guān)產(chǎn)品并按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》加工食品。重點對從業(yè)人員健康狀況、餐具洗消等環(huán)節(jié)等方面提出了具體要求。

  三是落實留樣備查制度。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實留樣制度，由專人負(fù)責(zé)留樣。確保一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。

  四是加強對食品原料快速檢測力度，通過對肉品，蔬菜進(jìn)行快速檢測，切實從食源上初步切斷污染源，進(jìn)一步保障用餐的安全性和可食性。

  五是加強應(yīng)急值守工作。在重大活動期間，食品安全保障工作人員保持全天通信暢通，駐點食品執(zhí)法人員堅持24小時值班制度，做好應(yīng)對食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，保證重大活動期間食品安全保障零事故。（龍渠鄉(xiāng)食藥所）李海英