孩子們?cè)谧隼_紛湯圓。 

　　小學(xué)生有一堂必修課,居然是做寧波菜。課程內(nèi)容相當(dāng)居家,如湯圓、餃子、蔥油餅、腐皮包肉等。記者昨天從廣濟(jì)中心小學(xué)了解到,從今秋新學(xué)期開始,學(xué)校特設(shè)傳統(tǒng)美食必修課,讓每個(gè)學(xué)生都走進(jìn)食堂,學(xué)做寧波菜。

　　昨天下午2點(diǎn)多,廣濟(jì)街校區(qū)的大食堂已成為401班學(xué)生們的“課堂”。廚師長(zhǎng)任一波頭戴白高帽子,先講了段關(guān)于湯圓的歷史故事,又教如何制作。看到餐桌上五顏六色的湯團(tuán)粉,孩子們?cè)缇偷炔患跋胍�搓湯團(tuán)了。攤皮、加餡,餐盤里的成品是什么形狀的都有,學(xué)生們各種創(chuàng)意,玩得不亦樂(lè)乎。任一波耐心地煮沸開水,等料下鍋。在這個(gè)“講臺(tái)”上,班主任老師只能當(dāng)助手了。

　　“我們盼了這堂課好久了呢,一學(xué)期才一次。”孩子們嘻嘻哈哈搓著湯圓,又撅撅嘴說(shuō),好玩又好吃的課,就是報(bào)名可難了。原來(lái),除了全校學(xué)生都能參加的必修課外,傳統(tǒng)美食還開出了選修課程。必修課一年才兩堂,要求每個(gè)學(xué)年學(xué)會(huì)兩道寧波菜,選修課則每周一堂。因?yàn)楹⒆雍芟矚g,所以后者報(bào)名特別火爆。

　　603班的陳逸偉就是來(lái)客串上選修的,開學(xué)后他已上了七、八堂類似的課,對(duì)自制美食也越來(lái)越上癮。他說(shuō),603班有三四十個(gè)同學(xué)報(bào)名參加,最后選上的就只有四個(gè)。“以前爸媽不在家,我只會(huì)泡方便面吃。”陳逸偉說(shuō),現(xiàn)在會(huì)做很好吃的壽司,里邊搭配海鮮,還有咸菜。上個(gè)周末,他還和媽媽一起“溫習(xí)”了韭菜水餃。“媽媽有私房菜,我也想。”陳逸偉考慮了一下說(shuō),長(zhǎng)大了我有點(diǎn)想做廚師的。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),學(xué)校五六年級(jí)約500名學(xué)生中,有一半以上學(xué)生報(bào)名該課程,可惜最終只能接收35人開班。很多孩子在食堂這個(gè)大教室里,學(xué)會(huì)辨識(shí)很多蔬菜,也學(xué)會(huì)了一些簡(jiǎn)單的食品制作方式。為了讓孩子們感受到更多美食背后的東西,原本只顧做菜的任一波也要經(jīng)常“備備課”,研究哪些美食更適合孩子們操作。

　　“現(xiàn)在的孩子和我們小時(shí)候不一樣,是得多學(xué)學(xué)這方面的。”任一波笑著說(shuō),自己也是學(xué)生家長(zhǎng),之前還聽說(shuō)初中生連河鯽魚都不認(rèn)識(shí)。開了這堂課,他才慢慢理解了學(xué)校老師的苦心。

　　“確實(shí)也有家長(zhǎng)不認(rèn)可,認(rèn)為這種課是做無(wú)用功。”校長(zhǎng)黃鐵成說(shuō),我們的教育里,常常是重知識(shí)輕實(shí)踐,學(xué)生的生活自理能力尤其薄弱。開出傳統(tǒng)美食課程,就是想加強(qiáng)孩子的動(dòng)手能力,并從中學(xué)會(huì)生活,繼承傳統(tǒng)。據(jù)了解,在美食課堂推出前,學(xué)校就有一條不成文的規(guī)定,學(xué)生在校用餐時(shí)絕對(duì)不許挑食,整個(gè)學(xué)校的餐廚垃圾總量也有嚴(yán)格限制。美食課堂上,還是傳承這樣的理念,教孩子做好吃的,但是絕對(duì)不能浪費(fèi)食物。黃鐵成計(jì)劃,今年是廣濟(jì)街校區(qū)一千多名學(xué)生的必修課,明年起其他校區(qū)的孩子也要學(xué)。

　　記者昨日在現(xiàn)場(chǎng)看到,美食課堂里烹飪工具使用得較少,數(shù)量最多的是10臺(tái)電磁爐。已上過(guò)的課程記錄中,大部分是“冷制作”,相對(duì)是比較安全的。比如低年級(jí)做清明果,高年級(jí)做蛋撻。