俗語說：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，老百姓說的是有道理的。距離敦煌100多公里的鎖陽城曾經(jīng)讓唐代大將薛仁貴兵困于此命懸一線，幸虧有士兵發(fā)現(xiàn)城內(nèi)鎖陽可食用并可使人力氣大增，從而打敗哈密大將蘇寶同立下軍功并銘記鎖陽城。因過去生產(chǎn)力低下食物匱乏，鎖陽城附近百姓四季有吃野生鎖陽的習(xí)慣，這里的鎖陽有：“冬吃槍頭夏吃根，春秋吃的兩頭空”的說法。敦煌八怪的鎖陽、榆錢、肉蓯蓉等等沙漠戈壁植物被列入西北人的日常食譜，尤其在災(zāi)荒年能夠緩解食物危機(jī)，詮釋了西北人民大食物觀的智慧。

敦煌還有敦煌八怪非遺民俗，說的是：敦煌八怪，見怪不怪！堿灘羊，沙漠瓜，李廣杏，羅布麻，敦煌三寶，罐罐茶，旱地葡萄，五色沙！敦煌八怪文化推廣直接帶動了敦煌李廣杏為首的敦煌特產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)熱賣，同時帶動了敦煌牛羊肉、瓜菜干果、沙漠戈壁康養(yǎng)藥材、五色沙療等敦煌特產(chǎn)和康養(yǎng)項(xiàng)目。

在敦煌不得不提肉食，中原文化和游牧文化經(jīng)過碰撞，各種美食混搭從此升級，胡楊燜餅、羊肉粉湯、大盤雞、褲帶面、雞肉燜花卷、雞湯糊鍋、牛肉面，在這里牛羊肉有蒸有煮、有燒有烤、有炒有燜、有炸有煎。酒足飯飽之后，還有敗火消暑的敦煌杏皮茶、生津止渴的罐罐茶、冰涼可口的甜胚子、軟糯香甜的灰豆湯讓你欲罷不能。

敦煌八怪非遺民俗文化持續(xù)帶動了敦煌八怪相關(guān)香水梨、酒棗、李廣杏、葡萄、大棗和其他瓜果的銷售，帶動了驢肉黃面、漿水面、榆錢飯、胡楊燜餅、羊肉粉湯、烤饃、泡饃等小吃的銷售、帶動了敦煌羅布麻茶、鎖陽、肉蓯蓉、艾草香包、五色沙療等康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

（根據(jù)：農(nóng)業(yè)部農(nóng)村創(chuàng)業(yè)典型案例-敦煌八怪老字號品牌案例“農(nóng)創(chuàng)微課堂”課件整理）