發(fā)菜

發(fā)菜，顏色烏黑，狀如發(fā)絲，明末清初戲曲理論家李漁稱(chēng)其為"河西物產(chǎn)第一"。發(fā)菜在山丹境內(nèi)分布和生長(zhǎng)非常廣泛，群眾也早有食用習(xí)慣。改革開(kāi)放以后，隨著商貿(mào)流通的發(fā)展，山丹發(fā)菜逐步走出山丹，享譽(yù)南北，成為山丹一珍。

天然發(fā)菜具有解毒清熱、理肺化痰、調(diào)理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨(dú)特功效。發(fā)菜諧音"發(fā)財(cái)"，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東一帶人們的喜愛(ài)。上世紀(jì)八九十年代開(kāi)始在山丹大量收購(gòu)，經(jīng)加工包裝成為烹制佳肴、饋贈(zèng)親友的上品，也成為山丹物產(chǎn)的一張名片。

油菜

解放以前，山丹供應(yīng)油料生產(chǎn)主要是胡麻和油菜。史料記載，"胡麻，一名狗虱，一名方莖，一名鴻藏，苗枚如麻而葉圓銳，嫩時(shí)可蔬，俗用供油"，但當(dāng)時(shí)胡麻和油菜產(chǎn)量都非常小。解放后，油產(chǎn)生產(chǎn)仍然沒(méi)有得到足夠的重視。胡麻在水地"白水下種"或在半水地種植，二陰山灘旱地種植小油菜，僅靠燒紅灰作肥料，面積小，產(chǎn)量低。直到十一屆三中全會(huì)后，山丹縣委、縣政府開(kāi)始在沿山地區(qū)大面積推廣甘藍(lán)型大油菜等優(yōu)良品種，增施肥料，應(yīng)用先進(jìn)栽培技術(shù)，使油料生產(chǎn)成為山丹農(nóng)業(yè)的重要支柱，1988年達(dá)到12.4萬(wàn)畝，僅次于糧食種植面積。

油菜適合在冷涼地區(qū)生長(zhǎng)，海拔2100-2700米之間的霍城、大馬營(yíng)、花寨子、李橋四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和山丹馬場(chǎng)有著得天獨(dú)厚的種植優(yōu)勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部油料制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)，這里所產(chǎn)的雙低雜交油菜，油品芥酸含量低(>3%)，餅粕硫苷含量低(>30微摩爾/克)，達(dá)到國(guó)家雜交油菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，接近國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

沙棘

沙棘，一種在半干旱地區(qū)生長(zhǎng)的落葉灌木，具有涵養(yǎng)水源、保持水土、改善環(huán)境的良好生態(tài)功能。沙棘具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其果、根、莖、葉等產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)中。

沙棘耐干旱、耐瘠薄、易繁殖，在山丹縣冷涼地區(qū)的焉支山、祁連山下的河溝或背陰山坡均有生長(zhǎng)。山丹縣大規(guī)模開(kāi)發(fā)利用沙棘資源始于2002年�？h上對(duì)沙棘產(chǎn)品進(jìn)行研制開(kāi)發(fā)沙棘飲料、果醬等產(chǎn)品。