教您一個用韭菜腌咸菜的吃法，腌好的韭菜倒上一茶匙生抽拌一拌，口感香辣清冽，清爽又開胃，吃一些既解油膩還能清腸胃油脂。

在農村腌咸菜有很多食材可選，像蘿卜黃瓜白菜啥的都可以腌漬了作為下飯菜，腌韭菜咸菜做法簡單又清爽開胃，冬天很多人喜歡做來吃。韭菜咸菜食材：韭菜500克、精鹽10克、生抽，紅尖椒適量。

腌韭菜咸菜要選用根莖粗壯的大棚韭菜，農家種植的“土韭菜”根莖細長適合包餃子或炒雞蛋。做法：韭菜擇洗干放在通風處晾干表面水分。

韭菜晾干表面水分，撒上鹽翻拌均勻然后揉勻。

韭菜揉勻變軟打成結放進干凈無生水的碗里，腌7天使之輕微發酵并入味。

韭菜腌好后切成小段撒上一些紅辣椒絲，淋上生抽拌勻即可食用。這樣腌好的韭菜咸菜口感清爽，開胃。您快試試吧。

（來源：搜狐美食）