1、藏包
　　甘南藏包又稱(chēng)“卓華包子"，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子"之稱(chēng)。它小巧玲瓏、皮薄湯多、肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特。

　　藏包的制法較獨(dú)特，首先將鮮嫩的牛羊肉切成小塊，略灑生水剁碎，再加上蔥花、鹽、花椒面以及新鮮羊油，攪拌時(shí)放人少許水，然后將和好的白面反復(fù)揉搓后搟成餃子皮大小的薄皮，將餡包起來(lái)放入籠中蒸10分鐘即可。藏包的吃法是先在包子底下用嘴咬一小口。將包子的鮮湯吸入口中，吸完了湯，再吃皮和餡。

　　2、手抓肉
　　甘南手抓羊肉，因制作獨(dú)特肉質(zhì)鮮嫩，因其純正、地道的風(fēng)味名震四方。　　

　　其制法有兩種：一種制法是，將羊宰殺后帶骨切成大塊放入鍋內(nèi)，不加佐料，只加入少量食鹽，用清水煮至七八成熟，即可撈出，盛入盤(pán)里，同時(shí)在盤(pán)里放上幾把藏刀，可用手抓著吃，亦可用藏刀割著吃，味道鮮嫩，易于消化，此種吃法在牧區(qū)較為流傳；另一種是拉卜楞手抓羊肉，一般選用剛宰殺羊身上的筋骨肉，切成四寸左右的小塊，放人倒有清水的鍋中，用慢火煮，待滾沸時(shí)，打去血沫，然后放入調(diào)料——食鹽、花椒、姜片、紅辣椒、草果、大蔥等，當(dāng)煮至兩三小時(shí)后，從鍋中撈出。肉盛入盤(pán)中，碗里盛上羊肉湯，上面撒點(diǎn)青蒜沫，用手抓著肉蘸上蒜泥或油潑辣子，吃一塊羊肉，唱一口羊肉湯，湯香肉嫩，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是藏族用來(lái)招待貴賓的上等佳肴。

　　3、奶茶
　　奶茶是甘南草原藏族日常生活中不可缺少的飲料，民間有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶"之說(shuō)。奶茶用牛奶與茶葉加少許鹽煮沸而成，清香可口，美味無(wú)窮。

　　4、酥油茶　　

　　酥油茶是用酥油、磚茶和鹽制成的一種草原上特有的茶道。首先將磚茶熬成很濃的茶汁濾去茶葉，把茶汁倒在一個(gè)長(zhǎng)約100厘米，直徑約20厘米左右的酥油茶桶內(nèi)，然后加入少量的鹽和酥油，有的還加入一些牛奶，使酥油茶桶略向胸前傾斜，用力將酥油茶桶內(nèi)的木制攪拌器上下來(lái)回抽動(dòng)幾十次，使水和酥油交融在一起即成。再將打好的酥油茶倒入陶質(zhì)的茶壺內(nèi)，置于高火之上，隨喝隨倒。酥油茶可抵抗寒冷，亦可生津止渴，香醇可口，潤(rùn)肺強(qiáng)體。

　　5、糌粑

　　糍粑做法是先將酥油、曲拉、糖用奶茶或開(kāi)水調(diào)和，然后將炒面(將青稞炒熟后再磨成的面粉)倒入，用手拌捏成粑狀即可食用。

　　6、蕨麻米飯　　

　　蕨麻也叫人參果。作蕨麻米飯時(shí)，先將蕨麻、大米分別蒸熟，酥油化成汁液，然后盛在碗中食用。

　　盛飯時(shí)，先將大米飯盛人碗中，上面加盛蕨麻，撒上白糖，再澆上酥油汁液。食用時(shí)用小勺子從碗邊上舀著吃。蕨麻米飯做起來(lái)方便，吃起來(lái)香甜可口。

　　7、火燒蕨麻豬

　　火燒蕨麻豬以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成，皮脆肉嫩，味道特別鮮美。蕨麻豬為甘南草原特產(chǎn)，肉質(zhì)嫩而味鮮美，少脂肪。

　　8、夏河蹄筋

　　夏河蹄筋以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成，柔滑鮮香，據(jù)傳明代已聞名。

　　9、多食合
　　多食合做法是先將羊肉與骨頭分解，再將肉割成塊，堆在一起；加上食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻，然后撐開(kāi)事先洗好的羊肚，塞一把肉，裝一塊燒紅的青石頭蛋，直至肉和塊裝完后，用繩子把肚口扎牢，不讓里面的熱氣遺漏；羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再輕輕翻滾待熱氣降溫，停下崩跳時(shí)，用刀劃開(kāi)一點(diǎn)口子，取出積在里面的肉汁，然后將肚皮整個(gè)劃開(kāi)，吃一塊肉，喝一口湯，其滋味別具一格。任憑炒吃烤吃，任憑加什么調(diào)料，都妙不可言。
　　10、灌腸
　　灌腸有肉腸和血腸兩種。肉腸是用絞碎的肺、心腎等內(nèi)臟加切碎的蒜苗和食鹽灌入大腸；血腸是用絞碎的肉放在血液中，加入食鹽、花椒粉攪勻而灌入細(xì)腸內(nèi)，均以清水煮熟食用。其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　11、哈居
　　哈居也稱(chēng)辣子尕勺，將羊肉剁碎，下在涼水里邊煮邊攪，開(kāi)鍋后加鹽，調(diào)料及蔥花，盛在碗里再調(diào)油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指將拌好的糌粑一小塊捏成勺形，再用小勺連肉帶湯舀入糌粑捏的勺里食之，不但別有風(fēng)味、而且增熱抗寒，是藏區(qū)冬季早晨的佳餐。