蝦醬及其制品的生產加工方法
蝦醬是我國及東南亞沿海的傳統蝦類食品之一，其豐富的營養和獨特的風味深受海內外食客青睞。（－）蝦征生產的原料蝦醬用蝦是浮游甲殼類中的幾種，其中主要品種為： （l）中國毛蝦；（2）日本毛蝦；（3）糠蝦；（4）溝發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(5442)銀魚加工制作技術
一、當前存在的主要問題1、哄搶抬價收購，湖面收鮮質量下降。湖區水產品冷凍加工廠不斷增多，沿湖各市、縣，在銀魚生產季節，紛紛出船湖面收鮮。由于缺乏統一協調和采取有效的措施，加之收購船只和商販數量逐年增多，發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4719)新型營養保健食品——紫菜醬的簡易加工方法
一、生產簡介：1．工藝流程紫菜→清洗→高溫蒸煮→打漿→調配→灌裝→排氣→殺菌→冷卻→檢驗→貼標→成品2．操作要點①原料：選擇厚薄均勻，顏色鮮亮有光澤，無雜色、霉變的紫菜。②高溫蒸煮 高溫蒸煮的目的是使紫菜發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(5199)玉米種子貯藏期的檢查方法
玉米種子在貯藏期間，由于生命活動和倉蟲、微生物的為害，以及環境溫、濕度的影響，發生著一系列的變化，對這些變化應認真檢查，及時發現不良變化，以便將可能出現的事故及時消除。一、種子溫度的檢查玉米種子貯藏期發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(5152)大米保鮮方法
大米保鮮新技術日本研制的該種設備是由冷卻裝置、通風管道、溫度自控裝置等構成。大米采用散裝方式儲藏，入倉后，冷卻裝置啟動產生冷氣，并通過散布在大米中的通風管道向大米中噴施冷氣，使倉內大米全部冷卻。當發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4666)真空熟咸蛋加工技術
無論泥灰生包和鹽水泡制咸蛋都存在貯存時間稍長便出現鹽分浸透過多，蛋白過咸，蛋黃易變黑等缺點。用浙江省農科院申請的國家發明專利“咸蛋腌制劑和用腌制劑加工熟咸蛋的方法”生產咸蛋可以縮短生產周期，降低蛋白的發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4588)辣子雞風味香辣醬技術
目前，市場上流行辣子雞風味香辣醬等復合調味品，銷勢被業內人士看好。尤其是貴陽“老干媽”辣子雞風味香辣醬推廣最為成功，給很多想生產這類產品的廠家提供了進入市場的機會。但是，由于生產這一系列產品要經高溫、發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4358)生姜干制方法
1.普通干姜片 將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽3.5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。姜片用無毒塑料袋密封發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4081)小香豬皮的初加工方法
一、清理 就是除去皮上的污泥、糞便、殘肉、脂肪、蹄、尾、骨等，以防這些東西的存在引起皮張腐爛變質。清理的方法，一般用手工去蹄、尾、骨等，再用剝肉機或鏟皮刀除去皮上的殘肉和脂肪，然后用清水洗去粘污在皮上的發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(4171)消毒牛乳的加工技術
原料牛乳的驗收原料牛乳驗收包括：評定色澤、檢查臭味、滴定酸度、測定比重、乳脂率、干物質、細菌數及其他指標。其各項標準要求是：（1）原料乳必須來源于健康乳牛。（2）無異味臭味，風味良好。（3）無初乳和末乳等發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(3846)大白菜的貯藏保鮮管理技術
一、貯藏特性 大白菜的葉球是在冷凍條件下形成的，其保護組織差，葉片在貯藏中易失水萎蔫和脫落，適宜的貯藏溫度為0士1℃，相對濕度為90%一95%。大白菜的貯藏損耗主要由脫幫、腐爛和失重組成，貯藏溫度偏高和曬菜過度發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(3640)貯運香菇的保鮮基本方法
貯運香菇的保鮮需做好以下幾個方面： 排濕：香菇剛采摘后含水量較高，如包裝貯運，須進行排濕處理。1、晾曬。將菇蓋傾斜向上均勻排列在曬簾上，秋、冬菇晾3-6個小時，春菇晾曬6-7個小時，夏菇晾曬1-2個小時。2、用熱發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(523)產前母豬這么養，產后母仔都健康
一、產房的準備產房對母豬和仔豬都非常重要，如果產房臟亂、寒冷和濕度大，或者有其中兩點，都很可能會使豬場因為疾病產生不良后果。清潔、干燥是產房環境良好的必要條件。1、將產床和地面浸泡0.5-6小時，再用鐵鏟等發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(590)秋冬氣溫驟降，如何預防產房仔豬腹瀉
1、清除產房病原產房病原的清除，第一，應該是空欄對產房及產房的所有物件浸泡、清洗，做到物見本色。然后火堿浸泡、徹底沖洗。再用溫和消毒液噴灑，然后熏蒸消毒。干燥一周后才進母豬；第二，對母豬身體的清洗消毒，發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(2379)母豬產前飼養管理措施
為了促進母豬順利分娩，在母豬產前我們就需要做好準備，以提高分娩的順利性、仔豬的成活率，以及母豬產后的健康恢復速度，那么母豬要臨產了，準備工作做好了嗎？小編將母豬產前飼養管理措施介紹如下：產房對母豬和仔發布時間：2015-12-16 09：15閱讀(533)
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