金秋時節，在黃河兩岸，白銀市白銀區水川鎮青城鎮的農民們忙著正在田間地頭忙挖蘿絲菜。

一、甘露子的營養價值

螺絲菜，即甘露子 ，本地人也叫地露子。  甘露子是一種植物的根莖，因為甘露子吃起來味道口感比較好，所以說甘露子成為了很多人都愛吃的美味食物。

甘露子菜的功效與作用：甘露子中的熱量是比較低的，同時在甘露子中還有大量的碳水化合物，而且甘露子的脂肪、蛋白質以及纖維素都是非常豐富的，所以說吃甘露子還是很不錯的。

另外甘露子是一種性平、味甘、無毒的食物，還可以有不錯的活血散瘀、祛風熱利濕的作用產生，而且甘露子對于解決黃疸、尿路感染、風熱感冒以及肺結核的問題，都是非常有效的。

甘露子的營養價值：  甘露子中的碳水化合物是很豐富的，而且其中大部分都是屬于菊淀粉。  同時因為甘露子的熱值是比較低。所以說是完全可以作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，而且甘露子還可以廣泛的用于制作多種菜品。

甘露子能起到調節血糖的功效，同時還可以平衡血糖值的效果，對于糖尿病人來說是很適合吃的。

二、甘露子的種植過程

甘露子的種植方法：  種植時宜選肥沃疏松的沙質土壤。在上年秋季整地，將其翻耕，利用太陽暴曬。  在春季清明時節種植甘露種子，實際就是甘露子莖塊，在地里挖個小坑，將莖塊放進去填埋。播種深度在5-7cm，不宜過深或過淺。在出苗后要進行中耕除草，一為疏松土壤，促進根莖生長，二為避免雜草影響到幼苗生長，除草建議手動拔除。在施足基肥后，后期追肥以速效氮肥為主，一般在5-6月每畝施入尿素10公斤，除了繼續施用尿素外，還有施用磷鉀肥，每畝施用磷酸二銨30公斤，以免植株早衰，加快塊莖膨大。

三、甘露子的挖出做業

秋天的黃河兩岸，水川鎮青城鎮天高云淡，大地一片金黃。除了成熟的玉米，就是農民們承包地種植的甘露子，正是開挖時節。

甘露子菜好吃，但是很難挖，這是一個擺在農民，市場，農業技術人員，商家面前的共同課題。具體情況是：一對夫妻在地里挖一畝甘露子，起早貪黑，也需要十天左右。挖的辦法是人坐在草墊子上，手拿一個小耙子，輕輕往地里一耙，再一拉，小小的蘿絲菜就出來了，和土疙瘩一樣大小，白顏色，需要手一個一個撿出來，再裝到小盆里，最后裝袋，這個過程很慢。 

我回老家早晨碰見挖甘露子的兩戶人家，其中一家是本生產隊的人，經他講，去年在水川鎮，農業機械研究人員實驗了很長時間，也沒有解決機器挖甘露子的辦法，所以目前只能是人工挖，速度慢。

我站在旁邊看了半天，終于明白了具體挖甘露子的過程，因為我是第一次看見挖甘露子。

四、甘露子市場銷售與價格

甘露子是一種小菜品，從前在水川鎮青城鎮并沒有大規模種植的歷史。只是在青城鎮東灘有人家小規模種植，自種自吃，多余的自賣。同時由于時代的需求，快餐業這幾十年有了很大發展，快餐中就有一種食品………泡椒菜。這種菜中有一種原料……甘露子，所以甘露子就有了很大市場需求。前幾年青城鎮東灘地界有人規模化種植，一個老板也就管理幾十畝地，由于顧工，管理等諸多問題，并不是大規模群種。

近幾年以來，由于看到種植戶有長效，并且效益可觀，才引起青城鎮許多人的重視。另外黃河對岸………水川鎮也大規模種植，這就逐步形成了市場規模。

每年十月過后，自然有大貨車來本地收購甘露子。大貨車停在水川鎮津西路口。各個小的收購點將收來的甘露子篩分，去土，稱斤，裝成編織袋，再由小貨車拉到大貨車，完成裝車任務。應該說總體情況是不錯的。大貨車發貨地應該是各個醬菜廠，或者往山東一線出口。

甘露子市場價格前年是每斤2.5元，種植戶由于種植量大，各家各戶沒有辦法自己短時間挖出來，只能雇人來挖，所以滿田地都是人。去年價格降了一倍，每斤1.2元。同樣種植面積很大，但是價格降了一倍，再去雇人挖就要賠錢，所以各家各戶只能自己艱苦奮斗，自己慢慢挖。其實自己挖就是勞動力不足，只能延長出貨時間。今年的行情是每斤2元，但種植面積有了很大縮水，這也就不存在雇人挖的問題，大多數人家一兩畝地，可以自己挖完。規模稍大一點的，也可以雇人。

五、水川鎮青城鎮農民種植甘露子的產業優勢

在甘肅省黃河中上游地界，水川鎮青城鎮農業最大的優勢是：水。作為農業主產區，水川鎮青城鎮也可以種植玉米，大棚蔬菜等。但是作為夏季作物，種植甘露子是一種增加農民收入的長效農業，這個產業屬于勞動密集型產業，可以多花人工，增加就業與顧工。水川鎮青城鎮氣候比較適合種植這種農作物。通過合理施肥澆水，收獲畝產在4000多斤左右。就算每斤價格1.2 元，農民們在自己承包地分散種植，實際效益也比種植玉米要好。就算有價格波動，也是劃算的。大家都明白只要長期合理種植，就會消除市場價格波動對種植戶帶來的影響。

如果當地政府能夠合理引導，與廠家有一定的溝通，簽訂一些長效合同，合理組織一些種植大戶產業化種植，效果會更好，這也是農民增加收入，脫貧致富的好產業。

王新文于甘肅省白銀市

2020.10.12

作者簡介：王新文，男，1965年生，中共黨員，甘肅省榆中縣青城人。1989年畢業于蘭州大學，現白銀公司工作。"以廢治廢，造福人類"的環保工程師，中國有色金屬學會會員，甘肅省科學技術學會會員，《無機鹽工業》雜志社特約通迅員，白銀市作家協會會員。共發表科技論文三十篇，其中三篇科技論文收入《化學文摘》。一篇科技論文收入《中國科學技術文庫》。獲四項省部級科技進步一等二等獎。獲六項國家專利。合作出版科技圖書一本。
近年文字作品發表在《中國甘肅在線》，《現代作家文學》，《黃土情文學》，《祁連文學雜志》，《醉美大甘肅》，《人生美文欣賞》 ，《嘉峪關作家》，《記攝人間》，《隴上風情》，《隴上人家》，《頭條》，《中國詩歌網》 等媒體雜志。作品被《百度》，《騰訊》，《搜狐》，《網易》，《今日頭條》 ，《品略圖書館》，《中青看點》，《獨訊頭條》等全媒體轉載。共發表作品240多篇，   20多萬字。