中國(guó)甘肅在線平?jīng)?/span>訊 進(jìn)入中伏，天氣炎熱，環(huán)境溫度高，食品容易腐化變質(zhì)。為強(qiáng)化油庫(kù)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升食品安全管理水平，夯實(shí)食品安全保障措施，保障廣大員工“舌尖上的安全”，近日，平?jīng)?/span>新李油庫(kù)圍繞“三個(gè)三”，組織開(kāi)展了系列食品安全月活動(dòng)。

提高三項(xiàng)意識(shí)，筑牢思想防線。一是提高安全意識(shí)，組織食品安全專題宣講，深入講解食品安全的重要性、相關(guān)法律法規(guī)及食品安全管理知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，為做好食品安全工作夯實(shí)思想基礎(chǔ)。二是提高責(zé)任意識(shí)，從食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、烹飪四個(gè)環(huán)節(jié)著手，加強(qiáng)監(jiān)督，督促伙食管理人員和操作人員遵守食品安全法規(guī)，確保抓緊抓實(shí)食品安全工作。三是提高防范意識(shí)，油庫(kù)火管會(huì)組織相關(guān)人員對(duì)儲(chǔ)存的半成品和菜品進(jìn)行了檢查，并對(duì)就餐環(huán)境和操作間衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面的專項(xiàng)隱患排查，細(xì)致檢查了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)，要求對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立查立改，有力防范發(fā)生食品安全事故。

開(kāi)展三項(xiàng)培訓(xùn)，提高安全技能。一是組織安全培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，有效增強(qiáng)參培人員的專業(yè)能力，熟練掌握食品安全防范技能。二是開(kāi)展警示教育，組織員工觀看食品安全警示教育片，通過(guò)案例警醒員工保障食品安全衛(wèi)生的重要性，提高員工對(duì)食品安全質(zhì)量的把控能力。三是開(kāi)展實(shí)戰(zhàn)演練，模擬食品中毒突發(fā)事件場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性，提升應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)處置能力。

強(qiáng)化三項(xiàng)舉措，確保活動(dòng)高效。一是精準(zhǔn)宣教，新李油庫(kù)通過(guò)微信群、公示欄、交接班例會(huì)等媒介，全方位普及食品安全知識(shí)，詳細(xì)介紹食品安全要點(diǎn)，營(yíng)造濃厚的安全文化氛圍。二是全員參與，開(kāi)展“我是食品監(jiān)督員”活動(dòng)，全面了解廚房的食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)落細(xì)落實(shí)。三是檢驗(yàn)測(cè)試，伙管人員結(jié)合實(shí)際情況，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)測(cè)試知識(shí)，檢驗(yàn)員工對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況，確保所學(xué)知識(shí)與工作實(shí)際相結(jié)合，做到學(xué)以致用。

供稿：新李油庫(kù)  賈文斌

核稿：盧杰