冬天是進補的黃金季節，但是，小心補錯容易上火，愈補愈大洞！尤其冬天天氣干燥，更加使得“火上加油”！中醫認為，上火就是人體陰陽失衡后出現的內熱癥。一旦上火，可能出現口干舌燥、喉嚨痛、口臭、口干舌燥、嘴破、牙齦紅腫、眼睛干澀、流鼻血、頭痛、痔瘡、便祕、失眠等癥狀。
　　中醫角度來看，冬天進補以溫補為主，且須視個人體質調整食補內容與頻率。以往農業社會，因為物質缺乏、生活環境較差、營養不足，以致陽虛體質的人較多，而現代人工作繁忙、壓力大、飲食不均衡，以致陰虛火旺體質的人較多，進補過度反而會越補越上火。

　　進補過頭太燥熱，身體陰陽失衡引起上火
　　什么是“上火”？中醫師羅珮琳表示，中醫所說的“火”有兩種意義，一種是指維持生理機能的正常之火，即位于腎臟的“元陽”，是平衡陰陽的重要因素，此火不能缺少也不能過剩；還有一種上火是因為飲食不正常所造成的火，例如進補過頭太燥熱，會使身體陰陽失衡，也會引起上火。

　　上火、發燒其實是中醫里常見的兩個病癥，而金匱要略當中則有提到“熱傷陽絡則衂血，熱傷陰絡則便血”， 舉例來說，流鼻血即為衂血，也屬于上火的一種癥狀。北京知名中醫師武國忠在《不上火身體就健康》一書中，特別提出了16種常見上火發熱癥狀。

　　常見16種上火發熱癥狀：
　　上火發熱、吃不下、睡不好，如咽喉腫痛、食欲不振、眼睛干澀、口臭、口干、口苦、便祕、心煩、失眠等，更是火上澆油，煩上加煩。此時就需要及時找到病灶，治標的同時不要忘記治本，哪里不舒服就要及時清除哪里的病灶煩惱，飲食與生活調理，掃除上火發熱病癥。
　　所謂上火，那一把火存在體內何處？中醫師羅珮琳表示，人體內有四把火。

　　★第一把火：胃火
　　對于嗜酒、嗜 食辛辣、過度攝取膏粱厚味等飲食不當，所引起的火氣，中醫稱之為胃火。胃腸道癥狀表現為胃部灼熱疼痛、腹脹、口干口臭、大便稀爛、便祕、牙齦腫痛、胃口不好等。胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過燥熱、甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素的不足。

　　★第二把火：肝火
　　肝火多由外界刺激引起，愛吃辛辣、海鮮、過酸、煎炸食品，會使肝火火上澆油。表現癥狀包括頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不穩、舌苔增厚等。防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放松，一些簡單的藥材或食物也有助于清火，例如肝太熱者，可用金菊花、溪黃草、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服。

　　★第三把火：心火
　　心火旺是一種心理表現。心火旺分虛實，虛火主要表現有心煩、口干、盜汗、睡眠不安等，口渴；實火旺則表現為口腔潰瘍、口干、尿黃、心煩易怒等。心火的預防辦法主要是保持良好心態，寒溫適度，多食 蔬菜水果，少食辛辣食物、禁酒與多運動。

　　★第四把火：肺火
　　冬季寒冷，活動少、飲食所含熱量偏高，體內容易積熱，所以有肺火顯盛的現象。表現癥狀包括咳嗽、胸痛、干咳無痰，或痰少而黏、口鼻干燥、潮熱盜汗、失眠、舌紅。中醫認為肺主皮毛，不妨適當吃一點屬性偏涼的食物，如白蘿卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水。