導語：吃早餐容易發(fā)胖；低脂飲食有助于減肥；少食多餐可以提高基礎(chǔ)代謝……類似這樣大名鼎鼎的飲食法則你一定聽過不少，然而當你照做時，真的有效嗎？你是否懷疑過：它們真的靠譜嗎？（來源：健康之友）

　　不吃早餐容易發(fā)胖；低脂飲食有助于減肥；少食多餐可以提高基礎(chǔ)代謝……類似這樣大名鼎鼎的飲食法則你一定聽過不少，然而當你照做時，真的有效嗎？你是否懷疑過：它們真的靠譜嗎？

這些飲食發(fā)現(xiàn)讓你哭暈在廁所

　　講真，當健妹看到下面這些關(guān)于減肥和飲食的研究結(jié)果后，簡直要“減肥三觀”盡毀了。

　　研究者

　　布萊恩·萬辛克（Brian Wansink）

　　（康奈爾大學食物實驗室主任）

　　研究結(jié)果

　　進食的環(huán)境影響進食習慣

實驗內(nèi)容

　　1、在一次超級碗賽事直播期間，萬辛克曾邀請學生們參加自己舉辦的賽事派對，派對期間炸雞翅隨意吃。在這期間，一半桌子上裝雞骨頭的碗會由服務(wù)生定期清理并更換，另一半則不管，任由骨頭堆著。結(jié)果，清理掉骨頭的那些桌子上的人平均吃掉的雞翅，比不清理的人多了近2個。

　　2、想靠“健康光環(huán)”做護身符的心態(tài)并不靠譜。在萬辛克的另一項研究中，消費者在主打健康概念的快餐店和未主打健康概念的快餐店用餐后，被要求評估自己大概攝入了多少熱量。結(jié)果，在吃掉熱量相當?shù)氖澄锖螅�吃主打健康概念快餐的被試，比吃未主打健康概念的被試平均少估算�?51千卡的熱量。

　　3、讓受試者來喝湯，其中一部分喝湯的人使用的湯碗里藏著“機關(guān)”——這種湯碗底部連著管子，每當碗里的湯減少，它便可以自動的補滿。當然，這都是在受試者完全察覺不到的情況下發(fā)生的。實驗發(fā)現(xiàn)，在排除身高體重的影響后，用“無底碗”喝湯的人多喝了73%！事后詢問，這些被試者不相信自己喝了那么多，也不覺得喝得更飽。

　　健妹重塑減肥三觀

我們總是低估了自己吃掉的食物的數(shù)量，

　　我們估算不好重量，也常小看了單位熱量。這也就是我們常常說“我已經(jīng)吃得很少了，怎么還瘦不下來”的原因之一。如果你想靠少吃減肥，請?zhí)碇靡粋�為食物稱重的廚房秤，并無遺漏地記錄下自己每天都吃了什么。

　　研究者

　　美國麻省布里格姆婦女醫(yī)院

　　研究結(jié)果

　　低脂飲食和高脂飲食在控制體重方面沒有統(tǒng)計學差異

實驗內(nèi)容

　　該研究納入53項研究近。對將近7萬名減肥者進行53項相關(guān)研究，經(jīng)過對比跟蹤，受試者在低脂飲食方案下平均減重360克，而低碳水化合物的飲食計劃卻讓他們減去1.15公斤。研究人員由此發(fā)現(xiàn)，控制體重的主因是碳水化合物，并不是脂肪。研究者稱：“科學不支持低脂飲食作為最佳長期減肥策略�！�與此同時，根據(jù)最近發(fā)表在《柳葉刀糖尿病及內(nèi)分泌學》雜志上的一項薈萃分析研究結(jié)果再次顯示，低碳水化合物飲食減肥效果好過低脂飲食。

　　健妹重塑減肥三觀

　　過分迷信低脂減肥食譜、見到食物包裝上的“脫脂”就立刻放心、不論脂肪類型一概拒絕……雖然控制飲食的克制力值得點贊，但脂肪不是敵人，偏執(zhí)于某一種“不吃xx”或“只吃xx”減肥法，都不會是好方法。

　　研究者

　　美國范德堡大學

　　研究結(jié)果

　　早餐進食習慣與肥胖之間并沒有直接的因果關(guān)系

實驗內(nèi)容

　　在這個為期12周的研究中，研究人員對52位肥胖女性進行了吃早餐和不吃早餐的設(shè)置，并進行跟蹤。在此期間，研究對象需要改變自己吃早餐的習慣，平 時吃早餐的人必須跳過早餐，到中午才能吃第一頓飯，而一向不吃早餐的人要開始照計劃吃早餐。兩組人所吃的食物都有專人安排，一天下來卡路里數(shù)相當。結(jié)果是 不吃早餐者比吃早餐者的減肥成績還要稍微出色一點，但差距并不大。

　　番外：研究者自己在被采訪時曾表示，做這個實驗的初衷就是因為自己幾乎不吃早餐，但總有人勸他吃早餐。研究者原話是這樣的：“早餐是一天中最重要的一餐”這個說法深入人心，以至于當人們得知并沒有什么科學依據(jù)可以證明“早餐能夠直接影響到人們的健康”的時候非常吃驚。

　　健妹重塑減肥三觀

不可忽視的是：那些有吃早餐習慣的苗條姑娘，往往有更健康的生活方式，比如運動，比如規(guī)律作息。

    與其說是早餐決定了你會不會瘦，不如說早餐僅僅是健康的一個表現(xiàn)而已。糾結(jié)為減肥到底應(yīng)不應(yīng)該吃早餐，還不如從改善整體飲食結(jié)構(gòu)出發(fā)。