為扎實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間的伙食保障工作，天水支隊(duì)科學(xué)部署、周密籌劃，積極做好疫情防控期間的伙食管理工作，嚴(yán)格落實(shí)伙食管理五項(xiàng)制度，從舌尖上提高隊(duì)伍戰(zhàn)斗力，形成“一隊(duì)一特色”伙食保障機(jī)制，確保指戰(zhàn)員既能吃飽又能吃好。

　　重點(diǎn)防疫，確保安全。嚴(yán)格驗(yàn)收消毒制度，嚴(yán)防“病從口入”，疫情防控期間，支隊(duì)嚴(yán)格把控菜品采購(gòu)渠道，嚴(yán)禁各級(jí)指戰(zhàn)員訂購(gòu)?fù)赓u(mài)，嚴(yán)禁采購(gòu)野生、活物、熟食成品等菜品；配送人員及車(chē)輛禁止進(jìn)入營(yíng)區(qū)，接收副食人員一律佩帶口罩并做好消毒，消除疫情傳播隱患，保證各伙食單位飲食衛(wèi)生安全。對(duì)采購(gòu)或配送的主副食品認(rèn)真驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量、驗(yàn)品種，確保各級(jí)指戰(zhàn)員飲食衛(wèi)生安全；各單位對(duì)配送的副食進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量，做好記錄，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，電話(huà)與配送人員溝通解決；同時(shí)炊事人員要加強(qiáng)衛(wèi)生防護(hù)意識(shí)，在工作時(shí)嚴(yán)格按照要求著裝并佩戴口罩，嚴(yán)把食物制作關(guān)，每日對(duì)廚具進(jìn)行消毒，時(shí)刻保證食堂衛(wèi)生清潔、干凈。
　　就餐管控，嚴(yán)格實(shí)施。嚴(yán)格落實(shí)分餐和分隔制度，禁止多人在一桌就餐，打飯時(shí)必須佩戴口罩，就餐時(shí)不得相互交談，確保就餐流程迅捷、有序。同時(shí)教育全體指戰(zhàn)員不得以任何形式從營(yíng)區(qū)外部點(diǎn)送外賣(mài)，自覺(jué)做到拒絕一切外來(lái)食品，確保飲食衛(wèi)生安全。同時(shí)也嚴(yán)格確保食堂就餐環(huán)境安全衛(wèi)生，嚴(yán)格食堂衛(wèi)生打掃，工作區(qū)、用餐區(qū)分開(kāi)，桌椅整潔有序，地面干凈無(wú)油污，杜絕食堂臟、亂、雜的現(xiàn)象，保持食堂清潔、干燥、通風(fēng)，保障就餐環(huán)境干凈。

　　豐富食譜，一隊(duì)一特色。針對(duì)疫情期間人員思想壓力較大，支隊(duì)把“指戰(zhàn)員滿(mǎn)意度”作為伙食管理工作的出發(fā)點(diǎn)，科學(xué)合理制定食譜，豐富菜品花樣，在注重指戰(zhàn)員飲食的“人性化”保障基礎(chǔ)上，力求取得新突破。各基層單位切實(shí)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)配餐基本標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)劑伙食，進(jìn)一步改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增加食品的花色品種，改善配料組合。各單位廣泛征求意見(jiàn)，確保制定出科學(xué)搭配合理、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡、菜品樣式不重復(fù)的食譜，盡可能滿(mǎn)足指戰(zhàn)員的多樣化需求，同時(shí)不斷提高飯菜口味，調(diào)整飲食搭配，注重飲食安全，不僅要注重日常的飲食安全，還要組織炊管人員學(xué)習(xí)有關(guān)食物相克、中毒及常見(jiàn)食物變質(zhì)特征等信息，嚴(yán)防突發(fā)疾病的發(fā)生。實(shí)現(xiàn)伙食科學(xué)化營(yíng)養(yǎng)化，使指戰(zhàn)員吃的放心、吃的舒心隊(duì)一特色” 伙食保障機(jī)制。